KI überwacht Küchen in Zhejiang, 195.000 Restaurants online
Künstliche Intelligenz identifiziert automatisch Verstöße in Küchen von Lieferservice-Restaurants in Zhejiang. 195.000 Betriebe sind nun an das System zur Überwachung der Lebensmittelsicherheit angeschlossen.
Die chinesische Provinz Zhejiang hat ein System mit künstlicher Intelligenz (KI) zur Überwachung von Küchen von Lieferservice-Restaurants eingeführt, um die Lebensmittelsicherheit zu verbessern. Seit März 2022 müssen alle Lieferservice-Restaurants in der Provinz Überwachungskameras in ihren Küchen installieren und Echtzeit-Aufnahmen auf eine Regulierungsplattform hochladen.
Das System umfasst nun 195.000 Lieferservice-Betriebe, von denen 97,3 % mit KI-fähigen Kameras ausgestattet sind. Die KI kann automatisch verschiedene Küchenverstöße erkennen, wie z. B. Speiseöl, das direkten Kontakt mit dem Boden hat, die Verwendung von Spülbecken zum Waschen von Moppköpfen, Rauchen in der Küche oder das Eindringen von Tieren in Lebensmittelzubereitungsbereiche. Erkannte Verstöße werden an das Aufsichtspersonal gemeldet, das die Restaurants dann auffordert, die Probleme zu beheben.
Die Initiative „Min Chu Liang Zao“ (klare Küche) hat erhebliche Erfolge gezeigt. Vor der Einführung des Systems erfüllten über 28 % der Küchen die Hygienestandards nicht. Diese Rate ist seitdem auf nur noch 3,9 % gesunken. Verbraucher können auch Echtzeit-Küchenaufnahmen einsehen, indem sie auf der Bestellseite des Restaurants auf einen „Min Chu Liang Zao“-Link klicken.
Offizielle Daten zeigen, dass fast 90 % der Verbraucher mindestens zweimal im Monat Essen zur Lieferung bestellen. Die Behörden von Zhejiang zielen mit dieser Initiative darauf ab, die Lebensmittelsicherheit für Online-Lebensmittelbetriebe weiter zu verbessern und den Betrieb von unhygienischen oder nicht konformen Betrieben zu verhindern.