Auguste Escoffiers Ururenkel wirkte fünf kulinarische Führer ein

Michel Escoffier, Ururenkel des legendären französischen Kochs Auguste Escoffier, hat am 18. September fünf kulinarische und gastronomische Führungskräfte aus Vancouver in Les Disciples Escoffier International aufgenommen. Die Organisation ist eine globale Gemeinschaft, die nur auf Einladung Mitglieder aufnimmt.

Die Zeremonie fand am Pacific Institute of Culinary Arts (PICAchef) auf Granville Island statt, einer Institution, die sich früher in diesem Jahr der Auguste Escoffier School of Culinary Arts angeschlossen hat. Die fünf geehrten Personen waren Yves Potvin, Sylvia Potvin, Katsuhito Inoue, Alex Chen und Ben Kiely, die für ihre bedeutenden Beiträge zur kulinarischen Industrie ausgezeichnet wurden.

Les Disciples Escoffier International wurde 1954 gegründet, um das Erbe von Auguste Escoffier zu bewahren und Fachleute aus den Bereichen Kochen und Gastgewerbe weltweit zu vereinen, die seine Prinzipien der Disziplin, Großzügigkeit und Mentorschaft hochhalten. Michel Escoffier leitete die Zeremonie zusammen mit Kirk T. Bachmann, Präsident und Prorektor der Escoffier School am Campus Boulder, und Diego Do Livramento, Geschäftsführer von PICAchef.

Die Gesellschaft zählt derzeit rund 10.000 Mitglieder, darunter 7.000 Köche, verteilt auf 45 Delegationen weltweit. Die neu aufgenommenen Mitglieder schließen sich einer ausgewählten internationalen Gruppe an, die sich der Bewahrung und Weiterentwicklung des kulinarischen Erbes von Auguste Escoffier verschrieben hat.