Institut für Brauer und Destillateure startet neuen Kurs zu Bier-Trübung und Stabilisierung

Das Chartered Institute of Brewers and Distillers (CIBD), eine führende Institution für technische Ausbildung in der Brauindustrie, hat einen neuen, selbstgesteuerten und bedarfsbasierten Kurs mit dem Titel "Beer Haze, Stabilisation and Filtration" (Biertrübung, Stabilisierung und Filtration) eingeführt. Der Kurs vermittelt Brauereifachleuten die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse über Biertrübung und Methoden zu deren Optimierung oder Minimierung.

Als Teil einer beliebten Reihe von Weiterbildungskursen (CPD) befasst sich das Programm eingehend mit der Vermeidung von Trübungsbildung während des Brauprozesses und der Stabilisierung von trüben Bierstilen. Darüber hinaus werden die Prinzipien der Bierfiltration, Anleitungen zur Auswahl von Filtern und Implementierungsstrategien umfassend behandelt.

Die Kursinhalte wurden in Zusammenarbeit mit renommierten Brauwissenschaftlern und Filtrationsexperten entwickelt. Sie enthalten detaillierte Informationen über die Zusammensetzung verschiedener Trübungsarten, empfohlene Dosierungen von Stabilisierungsmitteln, schrittweise Anleitungen zur Messung und Vorhersage von Trübungen sowie Tests zur Beurteilung der Filtrierbarkeit von Bier. Auch technische Spezifikationen und Vergleiche von Filterhilfsmitteln und Filtertypen werden bereitgestellt.

Stuart Howe, Technical Development Manager bei CIBD, betonte die Bedeutung der visuellen Erscheinung. "Bier wird fast ebenso sehr nach seinem Aussehen wie nach seinem Geschmack beurteilt. Als Brauer müssen wir sicherstellen, dass das Bier, das wir den Verbrauchern präsentieren, die gewünschte Klarheit oder Trübungsgrad aufweist", erklärte Howe. Nach Abschluss des Kurses erhalten die Teilnehmer ein Abschlusszertifikat.