Cargill erläutert die Herstellung von Meersalz in Nordamerika
Cargill hat den mehrjährigen Prozess der Meersalzgewinnung in der San Francisco Bay beschrieben, der auf Verdunstung durch Sonne und Wind basiert. Das Unternehmen liefert dieses Salz an Hersteller und Einzelhändler in den USA.
Der Lebensmittelkonzern Cargill hat Einblicke in seine Meersalzproduktion gegeben, die hauptsächlich in der Gegend um die San Francisco Bay in Nordamerika stattfindet. Das Unternehmen zählt zu den größten Meersalzproduzenten der Region.
Der Prozess beginnt mit dem Pumpen von Meerwasser in große Becken, wo natürliche Elemente wie Sonne und Wind zur Verdunstung genutzt werden. Diese Methode der Solarevaporation kann drei bis fünf Jahre dauern, bis sich Salzkristalle bilden. Cargill betont die Effizienz und die Zusammenarbeit mit natürlichen Kreisläufen.
Sobald sich die Salzkristalle gebildet haben, werden sie mit speziellen Maschinen vorsichtig vom Beckenboden geerntet. Nach der Ernte wird das Salz gewaschen, um Verunreinigungen zu entfernen, und anschließend getrocknet. Danach wird es je nach Kundenwunsch in verschiedene Korngrößen – grob, mittel oder fein – sortiert und verpackt.
Cargill liefert das gewonnene Meersalz an eine Vielzahl von Kunden in den Vereinigten Staaten, darunter Lebensmittelhersteller, Gastronomiebetriebe und Einzelhandelsunternehmen. Das Salz wird in zahlreichen Lebensmitteln verwendet, von Snacks über Backwaren bis hin zu Süßwaren, findet aber auch industrielle Anwendung als Streusalz.