Cargill meldet Wachstum im Markt für pflanzliche Lebensmittel
Der Markt für pflanzliche Lebensmittel hat 7 Milliarden Dollar erreicht, mit einem jährlichen Wachstum von 27 Prozent. Das Verbraucherinteresse erweitert sich über traditionelle Fleisch- und Milchersatzprodukte hinaus.
Der globale Lebensmittelkonzern Cargill hat ein signifikantes Wachstum im Bereich pflanzlicher Lebensmittel verzeichnet. Der Markt wird nun auf 7 Milliarden Dollar geschätzt und verzeichnet eine jährliche Wachstumsrate von 27 Prozent, mehr als das Doppelte des allgemeinen Lebensmittel- und Getränkemarktes.
Die Verbrauchernachfrage hat sich über grundlegende Fleisch- und Milchersatzprodukte hinaus auf eine breitere Palette von Produkten ausgedehnt, darunter Produkte wie Pilz-Jerky und Ei-Ersatz. Branchenanalysten prognostizieren, dass fortlaufende Produktinnovation und Diversifizierung entscheidend für den zukünftigen Erfolg in diesem sich schnell entwickelnden Segment sein werden.
Die Attraktivität pflanzlicher Alternativen beschränkt sich nicht mehr nur auf Veganer und Vegetarier. Eine breitere Verbraucherbasis sucht nach nahrhaften Optionen, die mehr pflanzliche Inhaltsstoffe in ihre Ernährung integrieren und gleichzeitig Werte in Bezug auf Umwelt, Soziales und Tierschutz widerspiegeln. Die COVID-19-Pandemie hat diesen Trend weiter beschleunigt und das Bewusstsein der Verbraucher für die Auswirkungen von Ernährungsentscheidungen auf die persönliche Gesundheit und die Umwelt erhöht.
Pflanzliche Milchersatzprodukte stellen weiterhin die größte Kategorie dar und machen 35 Prozent des Gesamtmarktes aus. Pflanzliche Fleischalternativen waren ebenfalls ein starker Wachstumstreiber und erreichten 2020 einen Umsatz von 1,4 Milliarden Dollar bei einem Wachstum von 45 Prozent. Innovationen erstrecken sich nun auch auf Snacks wie pflanzliches Jerky und Gemüse-Chips, die 2020 ein Wachstum von 57 Prozent verzeichneten.