Cargill setzt auf Technologie zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen
Cargill nutzt maschinelles Sehen in der Fleischverarbeitung und natürliche Antioxidantien zur Verlängerung der Haltbarkeit von Produkten, um Lebensmittelabfälle erheblich zu reduzieren.
Der globale Agrarkonzern Cargill implementiert neue Technologien zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen in seinen Betrieben. Das Unternehmen berichtet, dass es Systeme für maschinelles Sehen zur Verbesserung der Fleischgewinnung während der Verarbeitung und natürliche Antioxidantien zur Verlängerung der Haltbarkeit seiner Produkte einsetzt.
Die proprietäre CarVe-Technologie nutzt maschinelles Sehen zur Messung der Rindfleisch-Ausbeute in Echtzeit in Verarbeitungsbetrieben. Dies liefert den Betriebsleitern sofortige Daten, die es ermöglichen, in Echtzeit Anpassungen vorzunehmen, um die Effizienz zu steigern und mehr Protein zu gewinnen, das sonst verloren ginge. Da die Rindfleischversorgung in den USA auf einem Mehrjahrestief liegt, ist die Optimierung der Ausbeute ein wichtiger Schwerpunkt für das Unternehmen.
Darüber hinaus hilft Cargill Natural Flavors, eine Mischung aus natürlichen Antioxidantien, den Oxidationsprozess bei Hackfleisch zu verlangsamen. Dies ermöglicht es dem Fleisch, seine frische rote Farbe bis zu fünf zusätzliche Tage zu behalten, wodurch Abfälle auf Einzelhandelsebene reduziert und qualitativ hochwertige Produkte für die Verbraucher sichergestellt werden. Über 1,5 Millionen Pfund Hackfleisch wurden Berichten zufolge mit dieser Lösung konserviert.
Cargill arbeitet auch mit Hershey zusammen, um überschüssige Schokoladen- und Süßigkeitenabfälle in Tierfutter umzuwandeln. In seiner Anlage in Chambersburg, Pennsylvania, verwandelt das Unternehmen diese Süßwarenabfälle in eine nährstoffreiche Futtermittelzutat für Nutztiere und leitet damit etwa 130.000 Tonnen Material aus Deponien um und reduziert Verpackungsabfälle.