Chick-fil-A erzielte fast 24 Milliarden Dollar Umsatz – Rezept bleibt geheim

Die US-amerikanische Restaurantkette Chick-fil-A hat im vergangenen Jahr fast 24 Milliarden Dollar Umsatz erwirtschaftet und festigt damit ihre Position als drittgrößte Restaurantkette des Landes hinter McDonald's und Starbucks. Ein wesentlicher Treiber dieses Erfolgs ist das Original Chick-fil-A Chicken Sandwich, das meistverkaufte Gericht des Unternehmens.

Obwohl Chick-fil-A bekannt gegeben hat, dass das Sandwich aus zwei Brötchen und zwei Gewürzgurken besteht und das Hähnchen in 100 Prozent raffiniertem Erdnussöl gegart wird, bleibt das vollständige Rezept ein streng gehütetes Geheimnis. Das Unternehmen gibt an, dass das Rezept seit seiner Erfindung vor über sechs Jahrzehnten unverändert geblieben ist.

Laut dem Unternehmen wird das Originalrezept in einem Safe im Corporate Support Center von Chick-fil-A in Atlanta, Georgia, aufbewahrt. Details darüber, wer den Zugang zu diesem Safe hat, wurden nicht bekannt gegeben.

Der Ursprung des Rezepts liegt in den frühen 1960er Jahren, als Gründer Truett Cathy das „The Dwarf Grill“ in Hapeville, Georgia, betrieb. Ein lokaler Geflügelieferant bot Cathy zusätzliche, grätenlose und ohne Haut zubereitete Hähnchenbruststücke an, die nicht den Größenanforderungen für Flugzeugmahlzeiten entsprachen. Cathy experimentierte mit Gewürzen und holte Kundenfeedback ein, bis er das Rezept entwickelte, das die Kunden ihn bitten, gleich zu bleiben.

Obwohl Chick-fil-A das genaue Rezept nicht preisgibt, kursieren im Internet zahlreiche Theorien. Eine populäre Vermutung ist, dass das Hähnchen vor dem Garen in Gurkenwasser eingelegt wird. Berichte von ehemaligen Mitarbeitern deuten auf einen anderen Zubereitungsschritt hin: Eine Mischung aus Milch und Ei mit einem leicht süßlichen Geruch wird auf die rohe Hähnchenbrust aufgetragen, bevor diese in eine proprietäre Mischung aus gewürztem Mehl getaucht wird. Chick-fil-A hat diese Behauptungen weder bestätigt noch dementiert.