Dylan Mendelsohn wird kulinarischer Direktor bei Dig Inn

Die Fast-Casual-Restaurantkette Dig Inn hat Dylan Mendelsohn zum neuen kulinarischen Direktor ernannt. Mendelsohn, vormals bei Eleven Madison Park und Life Alive Cafe tätig, hat die neue Herbstkarte der Kette eingeführt.

Die Speisekarte, die nun landesweit in allen Dig Inn-Restaurants erhältlich ist, umfasst acht neue Gerichte. Mendelsohns Fokus liegt auf gemüseorientierter Küche und der Nutzung der Herbsternte des Nordostens, einschließlich Zutaten wie Äpfeln aus dem Hudson Valley und Yukon-Kartoffeln.

"Diese Speisekarte ist unser Weg, dem Gemüse zu folgen und bekannte Herbstgeschmäcker mit Unerwartetem zu kombinieren", erklärte Mendelsohn. Er betonte, dass jedes Gericht von Grund auf ohne Abkürzungen zubereitet wird.

Zu den Neuzugängen gehören Autumn Farro mit geröstetem Butternusskürbis, Brussels & Cabbage mit Sweet Chili Crisp und ein Waldorf-inspirierter Salat mit Äpfeln aus dem Hudson Valley. Das Unternehmen bietet auch Familienmahlzeiten und Catering-Pakete an.