Forschung: Odla Lax könnte weniger Omega-3 enthalten

Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die gestiegene Nachfrage die Gehalte an herzgesunden Omega-3-Fettsäuren in Zuchtlachs reduziert hat.

Ernährungsempfehlungen, die den Verzehr von fettem Fisch fördern, haben die weltweite Nachfrage nach Lachs stark ansteigen lassen. Mittlerweile stammt fast 70 Prozent des Lachses weltweit aus Zuchtbetrieben. Die Ernährungsrichtlinien der USA empfehlen mindestens 8 Unzen Fisch pro Woche, wobei Lachs und ähnliche Arten wegen ihres hohen Gehalts an "herzgesunden" Omega-3-Fettsäuren hervorgehoben werden.

Eine neue, von USDA-Wissenschaftlern geleitete Studie hat jedoch festgestellt, dass die Mengen dieser Fettsäuren in Zuchtlachs erheblich gesunken sind. Dies könnte dazu führen, dass offizielle Empfehlungen, einschließlich der American Heart Association, veraltet und unzureichend sind.

Die Ergebnisse werfen Fragen auf, ob ein größerer Teil der weltweiten Fischversorgung noch den ursprünglichen Gesundheitsaussagen entspricht. Die Forschung könnte zukünftige Ernährungsempfehlungen und die Wahl der Verbraucher in Bezug auf Fischkonsum beeinflussen.