Markt für Fermentierungszutaten wird bis 2023 voraussichtlich 78,38 Mrd. USD erreichen

Der globale Markt für Fermentierungszutaten verzeichnet ein stetiges Wachstum und wird bis 2023 voraussichtlich 78,38 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,08 %. Die zunehmende Anwendung von Fermentierungszutaten in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist ein Haupttreiber für dieses Marktwachstum.

Die Fermentation ist ein wichtiger Prozess zur Geschmacksverbesserung und Haltbarkeitsverlängerung von Lebensmitteln, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Dieser Prozess verbessert die Lebensmittelqualität, bewahrt den Nährwert und erleichtert die Verdauung. Zu den wichtigsten Akteuren der Branche gehören Archer-Daniels-Midland Co., The Dow Chemical Co. und Cargill, Incorporated.

Weitere Wachstumstreiber sind die Expansion der globalen Bioethanolindustrie, die schnellere Produktion bioaktiver Moleküle und die anhaltende Nachfrage nach umweltfreundlichen Produktionssystemen. Die steigende Nachfrage nach Alkoholen in der Lebensmittel-, Getränke- und Chemieindustrie treibt ebenfalls den Bedarf an Fermentierungszutaten an.

Regional werden die Amerikas voraussichtlich eine starke Marktposition beibehalten, wobei die Vereinigten Staaten mit einer geschätzten jährlichen Wachstumsrate von 6,12 % das schnellste Wachstum verzeichnen. In Europa liegt ein Trend zur Verwendung von fermentierten Alkoholen und Produkten in den Segmenten Lebensmittel und Getränke vor, während der asiatisch-pazifische Markt aufgrund sich schnell ändernder Lebensstile und steigender verfügbaren Einkommen voraussichtlich erheblich wachsen wird.