Waldige Aromen erobern Getränke und Lebensmittel
Unternehmen integrieren natürliche, erdige Geschmacksrichtungen wie Kiefer und Salbei in Getränke und Lebensmittel. Dieser Trend spiegelt den Wunsch der Verbraucher nach naturnahen Erlebnissen und einem Gefühl der Ruhe wider.
Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie schöpft zunehmend aus der Natur für ihre nächste Welle beliebter Aromen und bewegt sich über saisonale Klassiker wie Kürbisgewürz hinaus. Zutaten und Geschmacksrichtungen, die aus Wäldern und Wiesen stammen, tauchen in einer Vielzahl von Konsumgütern auf.
Dieser Wandel wird durch die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach Erlebnissen angetrieben, die sie mit der Natur verbinden und ein Gefühl der Ruhe fördern. Unternehmen setzen darauf, dass diese erdigen, botanischen Aromen bei Kunden Anklang finden, die nach Ruhe und natürlichen Empfindungen suchen.
Beispiele für diesen Trend sind der Smoky Mountain Latte im K Brew in Knoxville, Tennessee, der Salbei und Wacholder enthält. Forest Water in Nashville bietet botanische Limonaden mit Aromen wie "Alpine", die als bitter, süß und waldig beschrieben werden. Auch Restaurants beteiligen sich, wobei das 425 Park in Manhattan einen Forest Old Fashioned-Cocktail mit Kieferlikör und alpinen Bitterkräutern serviert.
Weitere Anzeichen sind das "Foraged Pine and Rosemary"-Eis der Fox Meadows Creamery in Pennsylvania. Der Sirupproduzent Torani ernannte "Forest Pine" zu seinem Geschmack des Jahres, was eine breite Akzeptanz in der Branche signalisiert. Ashley Doolin, eine Produktentwicklungsforscherin bei PepsiCo, stellte fest, dass Verbraucher in verschiedenen Märkten ein verstärktes Interesse an "outdoor-inspirierten, botanischen und erdigen Aromen" zeigen.