HanAll F&B beantragt Patent für Reisnudel-Herstellungsverfahren
HanAll F&B hat ein Patent für eine Methode zur Herstellung von Reisnudeln angemeldet, die auf dreijähriger Forschung basiert.
Das südkoreanische Lebensmittelunternehmen HanAll F&B Farming Association Corporation hat ein Patent für ein neues Herstellungsverfahren für Reisnudeln angemeldet. Ziel des Vorhabens ist es, die Verarbeitung von lokal angebautem Reis in der industriellen Produktion zu optimieren.
Die Entwicklung der Methode erstreckte sich über einen Zeitraum von drei Jahren, in denen rund sechs Tonnen Reismehl für Forschungszwecke verarbeitet wurden. Ziel war es, die Qualität und Stabilität der Nudeln bei der Verarbeitung rein pflanzlicher Zutaten zu verbessern.
Das Unternehmen plant nun, diese patentierte Technologie zur Erweiterung seines Sortiments zu nutzen. Zu den angestrebten Produktgruppen gehören zukünftig Reisnudeln der Art Naengmyeon sowie Reis-Pasta. Mit diesen Schritten reagiert das Unternehmen auf die wachsende Nachfrage nach Alternativen zu Weizenprodukten.