KAYAK-Studie: Deutsche Reisende priorisieren Hotelrestaurants

Die Reisesuchmaschine KAYAK hat in Zusammenarbeit mit der Restaurantreservierungsplattform OpenTable eine Studie veröffentlicht, die einen Wandel in den Prioritäten deutscher Reisender aufzeigt. Hotelrestaurants entwickeln sich immer mehr zu einem entscheidenden Buchungsfaktor. So geben 64 Prozent der Deutschen an, dass ein hoteleigenes Restaurant ein wichtiges Kriterium bei der Hotelwahl darstellt. Jeder Vierte hat sich bereits gezielt für ein Hotel entschieden, weil dessen Küche ihn überzeugte.

Die Daten deuten darauf hin, dass kulinarische Erlebnisse Reisepläne zunehmend prägen und traditionelle Sehenswürdigkeiten in den Hintergrund treten lassen. Fast ein Drittel (38 Prozent) der Deutschen hat bereits eine Reise unternommen, um ein bestimmtes Restaurant zu besuchen. Bei der Gen Z steigt dieser Anteil auf 50 Prozent. Auch soziale Medien spielen eine signifikante Rolle: 37 Prozent buchen Hotels nach dem Anblick von Gästefotos des Restaurants, und ähnlich viele (38 Prozent) wählen Lokale aufgrund der optischen Attraktivität ihrer Gerichte für soziale Netzwerke.

Im Einklang mit diesem Trend verzeichnete KAYAK im ersten Halbjahr 2025 eine Zunahme der Nutzung seines Filters „Restaurant“ um 64 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Dieser Anstieg unterstreicht die wachsende Nachfrage nach Hotels, die mehr als nur eine Unterkunft bieten. Reisende, insbesondere jüngere Zielgruppen, sind bereit, einen größeren Teil ihres Urlaubsbudgets für Speisen und Getränke auszugeben. So geben 59 Prozent der Gen Z an, dass Essen ihre größte Reiseausgabe darstellt.

Gemeinsam haben KAYAK und OpenTable die 50 Top-Hotelrestaurants in Deutschland ermittelt. Diese Auswahl basiert auf Gästebewertungen und Nachfragedaten, einschließlich der Anzahl von Fünf-Sterne-Bewertungen und der Rate an Vorausbuchungen. Die Liste dient als Orientierungshilfe für Reisende, die nach Hotels mit herausragenden kulinarischen Erlebnissen suchen.