Martini erläutert die Geschichte und Entwicklung von Wermut
Martini hat Informationen über die historische Entwicklung von Wermut veröffentlicht, einem bitteren und aromatisierten weinhaltigen Getränk. Die EU-Gesetzgebung definiert Wermut als ein Produkt, das zu mindestens 75 % aus Wein besteht, mit Zucker versetzt, aufgespritet und mit Kräutern aromatisiert ist, darunter Wermutkraut.
Die Marke MARTINI hat einen Artikel veröffentlicht, der den historischen Hintergrund der Wermutproduktion beleuchtet. Laut EU-Gesetzgebung muss Wermut zu mindestens 75 % aus Wein bestehen, dem Zucker zugesetzt wird, der aufgespritet und mit Kräutern aromatisiert wird, darunter die Verwendung von Artemisia (Wermutkraut) zwingend vorgeschrieben ist.
Das Unternehmen gibt an, dass die Wurzeln der Weinherstellung bis in die Antike im Mittelmeerraum zurückreichen. Im antiken Griechenland und Rom war Wein bitter und wurde mit Wasser verdünnt sowie mit Kräutern und Harzen aromatisiert, um ihn schmackhafter zu machen. Wermutkraut wurde wegen seiner Bitterkeit und appetitanregenden Eigenschaften hinzugefügt.
Während der Renaissance begannen die Weinherstellungstechniken in Italien, sich neu zu entwickeln. Die Tradition aromatisierter Weine verbreitete sich ab dem 15. Jahrhundert, wobei Wermutkraut häufig in diesen Getränken enthalten war. Der deutsche Begriff „Wermouth“ bezogen auf Wermutkraut wurde verbreitet.
Mitte des 18. Jahrhunderts kam „Wermouth wein“ in Turin, Italien, an und gewann schnell an Beliebtheit. Die günstigen Wachstumsbedingungen für Trauben und Kräuter in der Region Piemont trugen zusammen mit dem enologischen Fachwissen des Gebiets zur Entstehung der lokalen Vermouth di Torino-Produktion bei.
Anfang des 19. Jahrhunderts wurden die Wermutproduktionsmethoden für die industrielle Skalierung verfeinert. Turin wurde zu einem wichtigen Zentrum des sozialen Lebens, und die Aperitif-Tradition florierte. In diesem Kontext wurde MARTINI & ROSSI im Jahr 1863 von Alessandro Martini, Teofilo Sola und Luigi Rossi gegründet. Das Unternehmen hat seit 1865 über 500 Auszeichnungen für seine Qualität erhalten.