Martini erläutert die Geschichte des Wermuts
Martini beleuchtet die Geschichte des Wermuts, einem aromatisierten Wein, von der Antike bis zu heutigen EU-Vorschriften. Italien spielte eine Schlüsselrolle bei seiner Entwicklung.
Martini hat die Geschichte des Wermuts, des aromatisierten Weins, dargelegt. Aktuelle EU-Vorschriften definieren Wermut als ein Produkt, das zu mindestens 75 % aus Wein besteht, dem Zucker, Alkohol und Aromen aus destillierten oder infundierten Pflanzenstoffen zugesetzt werden. Obligatorisch ist die Verwendung von Pflanzen der Gattung Artemisia, und der Name „Wermut“ selbst stammt vom deutschen Wort.
Die Weinherstellungstradition reicht bis in die Antike im Mittelmeerraum zurück, wo die Römer ihre Techniken verfeinerten. Frühe Weine waren oft bitter und alkoholreich, was zu einer Verdünnung mit Wasser und der Zugabe von Kräutern und Harzen führte, um sie schmackhafter zu machen. Spezifische Techniken für das, was wir als modernen Wermut kennen, sind jedoch aus dieser Zeit nicht gut dokumentiert.
Techniken zur Aromatisierung von Weinen wurden um das 12. Jahrhundert in Italien wiederentdeckt. Ab dem 15. Jahrhundert verbreitete sich die Tradition weiter durch gedruckte Bücher. Zunehmender Handel und kultureller Austausch in Europa machten diese aromatisierten Weine populär. Ein gemeinsames Element war die Verwendung von Artemisia absinthium, dessen deutsche Übersetzung „Wermut“ dem Getränk seinen Namen gab. Wermut erreichte Turin in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts, woraufhin lokale Winzer ihre eigenen Versionen entwickelten, insbesondere „Vermouth di Torino“.
In der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurden die Produktionsmethoden für Wermut weiter verfeinert, was die industrielle Produktion ermöglichte. In Turin wuchs die Popularität von Wermut durch seine Verbindung mit dem Aperitivo-Ritual in lokalen Cafés. In diesem Kontext wurde die Marke MARTINI 1863 von Alessandro Martini, Teofilo Sola und Luigi Rossi gegründet. Das Unternehmen hat seit 1865 zahlreiche Auszeichnungen für seine Produkte erhalten.
Heute verfügt Martini & Rossi über mehr als 500 Auszeichnungen, darunter mehr als 150 Goldmedaillen, die die gleichbleibende Qualität seiner seit 1865 weltweit anerkannten Produkte würdigen.