Martini Beleuchtet die Geschichte des Wermuts

Die Marke MARTINI hat einen Überblick veröffentlicht, der die historischen Wurzeln des Wermuts nachzeichnet und seine Bedeutung als weltweit anerkannter Aperitif hervorhebt. Laut EU-Verordnung muss Wermut zu mindestens 75 % aus Wein bestehen, dem Zucker zugesetzt und mit Botanicals aromatisiert wurde, wobei zwingend Arten der Gattung "Artemisia" (Wermutkraut) enthalten sein müssen, von denen das Getränk seinen Namen hat.

Der Artikel stellt dar, dass die Ursprünge des Wermuts tief in Jahrtausenden der Weinherstellungskultur verwurzelt sind. Es wird angenommen, dass er im späten 18. Jahrhundert in Turin entstanden ist. Die Marke MARTINI hat seitdem eine bedeutende Rolle bei der weltweiten Popularisierung von Wermut als wesentlichem Bestandteil der italienischen Aperitifkultur gespielt.

Der historische Bericht befasst sich mit den antiken Weinbereitungspraktiken im Mittelmeerraum, insbesondere bei den Phöniziern und Griechen, und deren anschließender Verfeinerung durch die Römer. Ursprünglich war Wein oft bitter und alkoholreich und musste durch Verdünnung und Aromatisierung mit Kräutern und Harzen genießbarer gemacht werden. Diese Methoden gerieten nach dem Fall des Römischen Reiches im Westen weitgehend in Vergessenheit, blieben aber im Osten erhalten und wurden dort weiterentwickelt.

In Italien, insbesondere in Norditalien, wurden die Techniken zur Aromatisierung von Wein ab dem 12. Jahrhundert wiederentdeckt. Die Verbreitung von Wissen durch gedruckte Bücher ab dem 15. Jahrhundert erleichterte die Ausbreitung aromatisierter Weine. Der deutsche Begriff "Wermut", abgeleitet von Artemisia, setzte sich durch. Aromatisierter Wein gelangte in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts nach Turin, beeinflusst durch die Verbindungen zwischen dem Haus Savoyen und den österreichischen Höfen. Optimale Bedingungen für den Anbau von Trauben und aromatischen Kräutern, kombiniert mit önologischer Expertise, führten zur Entstehung des "Vermouth di Torino".

In der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurden die Wermut-Produktionstechniken perfektioniert, was zur industriellen Fertigung führte. Turin entwickelte sich auch zu einem Zentrum für soziales und kulturelles Leben, in dem der Aperitif-Trend florierte. In diesem Kontext wurde das Unternehmen MARTINI 1863 von Alessandro Martini, Teofilo Sola und Luigi Rossi gegründet. MARTINI & Rossi hat seit 1865 über 500 Auszeichnungen für seine Qualität erhalten.