Martini erläutert die historischen Wurzeln des Wermuts

Martini hat die Definition von Wermut und seine umfangreiche Geschichte detailliert dargelegt und darauf hingewiesen, dass die EU-Vorschriften ihn heute als ein Produkt definieren, das zu mindestens 75 % aus Wein besteht, dem Zucker zugesetzt wird, der verstärkt und mit destillierten oder infundierten Pflanzen, einschließlich Arten der Gattung "Artemisia", aromatisiert wird.

Der Name "Wermut" leitet sich vom deutschen Wort "Wermouth" ab, das "Artemisia Absinthium" bezeichnet. Die Tradition der Weinherstellung ist uralt und in den mediterranen Kulturen verwurzelt. Die alten Römer verfeinerten die Produktionstechniken, doch nach dem Fall des Römischen Reiches gerieten diese Methoden im Westen weitgehend in Vergessenheit.

Diese Techniken überlebten und entwickelten sich im Osten, bevor sie ab dem 12. Jahrhundert in Italien wiederentdeckt wurden. Die Praxis, Weine zu aromatisieren, verbreitete sich ab dem 15. Jahrhundert durch die Veröffentlichung von Büchern weiter. Mit "Artemisia" aromatisierte Weine, bekannt als "Wermouth", kamen in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts in Turin an, was zur Entstehung lokaler Versionen führte. Der "Vermouth de Turin" entstand aufgrund der optimalen Bedingungen der Region für den Anbau von Trauben und Kräutern in Verbindung mit önologischem Fachwissen.

Anfang des 19. Jahrhunderts wurden die Wermutproduktionstechniken perfektioniert und für die industrielle Fertigung skaliert. Turin entwickelte sich auch zu einem Zentrum der sozialen Kultur, das den "Aperitivo"-Moment populär machte. In diesem Kontext wurde die Marke MARTINI 1863 von Alessandro Martini, Teofilo Sola und Luigi Rossi gegründet. Die Produkte des Unternehmens werden seit 1865 weltweit für ihre Qualität anerkannt, wobei MARTINI & ROSSI über 500 Medaillen gesammelt hat.