Martini Verfolgt Die Historische Reise Des Wermuts Bis Zu Den Wurzeln Der Weinkultur
MARTINI beleuchtet die ausführliche Geschichte des Wermuts, eines aromatisierten und verstärkten Weins, und verfolgt seine Ursprünge vom antiken Griechenland und Rom bis zu modernen Vorschriften. Der Name und die Tradition sind mit der "Artemisia"-Pflanze und dem deutschen Begriff "Wermouth" verbunden.
MARTINI beleuchtet die reiche Geschichte des Wermuts, eines mit Kräutern aromatisierten und verstärkten Weins. Die Europäische Union definiert Wermut derzeit als ein Produkt, das zu mindestens 75 % aus Wein besteht, dem Zucker zugesetzt wird, der verstärkt und mit Pflanzen, insbesondere aus der Gattung Artemisia, aromatisiert wird. Der Name „Wermut“ leitet sich selbst vom deutschen Wort „Wermouth“ ab, das sich auf Artemisia absinthium oder Beifuß bezieht.
Die Tradition der Weinherstellung ist tief in der antiken menschlichen Geschichte verwurzelt und hat ihre Wurzeln in mediterranen Kulturen wie Phönizien und Griechenland. Die Römer verfeinerten die Weinherstellungstechniken weiter. Antike Weine, oft bitter und alkoholreich, wurden mit Kräutern und Harzen gemischt, um die Schmackhaftigkeit und Leichtigkeit zu verbessern, wobei Wermut und andere bittere Essenzen zur Appetitanregung verwendet wurden. Nach dem Fall des Römischen Reiches verschwanden diese Techniken im Westen weitgehend, überlebten und entwickelten sich jedoch im Osten.
Italien spielte aufgrund seiner geografischen Lage zwischen Ost und West eine entscheidende Rolle bei der Wiederentdeckung weinwürzender Techniken ab dem 12. Jahrhundert. Mit der Verbreitung der Drucktechnik ab dem 15. Jahrhundert wurde die Herstellung aromatisierter Weine weiter verbreitet. Ein gemeinsames Merkmal dieser Weine in ganz Europa war die Einbeziehung von Artemisia, was zur Verbreitung des deutschen Begriffs „Wermouth“ führte. Dieser aromatisierte Weinstil gelangte in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts nach Turin, was lokale Winzer veranlasste, ihre eigenen Versionen zu kreieren.
Der „Vermouth de Turin“ entstand aus einer Kombination von optimalen Bedingungen für den Anbau von Trauben und Kräutern sowie önologischer Expertise. In der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurden die Produktionsmethoden für Wermut perfektioniert, was zu einer industriellen Fertigung führte. Turin wurde auch zu einem Zentrum des gesellschaftlichen Lebens, wo der „Aperitivo“-Moment, der oft Wermut beinhaltete, an Bedeutung gewann. In diesem Kontext wurde MARTINI 1863 von Alessandro Martini, Teofilo Sola und Luigi Rossi gegründet. MARTINI-Produkte erhalten seit 1865 weltweit Anerkennung und zahlreiche Auszeichnungen.