Mill entwickelt KI-System zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen in Restaurants
Das Startup Mill, bekannt für seine Mülleimer für den Küchenabfall zu Hause, erweitert sein Angebot auf gewerbliche Küchen mit einem neuen KI-gestützten System zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen.
Mill, ein Startup, das für seine Mülleimer zur Lebensmittelverschwendung in Privathaushalten bekannt ist, entwickelt ein KI-gestütztes System für gewerbliche Küchen, das darauf abzielt, Lebensmittelabfälle aus Restaurants und Lebensmittelgeschäften erheblich zu reduzieren.
Seit seiner Gründung im Jahr 2020 hat das Unternehmen über 232 Millionen US-Dollar an Finanzmitteln gesammelt und konzentriert sich nun auf Geschäftskunden. In den USA stammen etwa ein Viertel der jährlich 74 Millionen Tonnen weggeworfenen Lebensmittel aus Restaurants und Lebensmittelgeschäften. Das neue kommerzielle Produkt von Mill adressiert dieses Problem aus zwei Blickwinkeln.
Das System dehydriert und schrumpft zunächst Küchenabfälle zu einem leichten, geruchlosen Material, das als Tierfutter an Bauernhöfe geliefert oder kompostiert werden kann. Darüber hinaus nutzt es KI, um präzise zu analysieren, welche Lebensmittel weggeworfen werden, und hilft Küchen dabei, Änderungen zur Abfallreduzierung vorzunehmen. Durch die Verarbeitung und Dehydrierung von Lebensmittelabfällen kann das Volumen um bis zu 80% reduziert werden, was Handhabung und Transport vereinfacht.
Die KI-Funktion umfasst Kameras und Computer-Vision-Technologie, die weggeworfene Lebensmittel und Gegenstände in Echtzeit identifizieren. Dies ermöglicht die Erstellung detaillierter Berichte, damit Küchen die Quellen der Verschwendung identifizieren und angehen können. Das System kann in andere Küchensoftware integriert werden und Vorschläge für Aspekte wie die Anpassung von Portionsgrößen und die Bestellung von Zutaten machen.
Mill's Designteam hat Hunderte von Stunden in gewerblichen Küchen verbracht, um sicherzustellen, dass das Produkt auch in einer geschäftigen Umgebung benutzerfreundlich ist. Laut dem Unternehmen waren frühere Lösungen zu komplex, was zu geringerer Nutzung und begrenztem Datennutzen führte. Mill zielt darauf ab, eine Lösung anzubieten, die einfacher zu bedienen ist als die herkömmliche Entsorgung von Lebensmittelabfällen.