Portugiesische Konditorin baut Karriere in Helsinki auf

Die portugiesische Konditorin Catarina Espirito Santo hat ihre kulinarische Karriere von einem Michelin-Stern-Restaurant in Lissabon in die aufstrebende Gastronomieszene von Helsinki verlagert. Sie kam im Januar 2019 in Finnland an und fand in der Stadt eine Mischung aus hoher Lebensqualität, Karrieremöglichkeiten und Naturzugang.

Espirito Santo nennt die flache Hierarchie und die schnelle Bildung von Kontakten innerhalb der Restaurantszene als entscheidende Faktoren für ihre Entscheidung zu bleiben. „Finnland hat mich überrascht. Mir wurde sofort mehr Verantwortung übertragen, und dieses Vertrauen ist der Schlüssel zu meinem Wachstum“, sagte sie.

Ihre Leidenschaft für das Kochen begann in der Küche ihrer Großmutter in Portugal. In Helsinki stellt sie fest, dass die saisonale Verfügbarkeit von Zutaten sie zu Erfindungsreichtum anspornt. „Man muss intelligenter arbeiten, um aus den Jahreszeiten etwas Außergewöhnliches zu machen“, erklärte Espirito Santo.

Durch erfolgreiche Pop-up-Veranstaltungen hat sie südeuropäische Aromen mit nordischer Einfachheit verbunden. Espirito Santo sieht in der Helsingforser Gastronomieszene erhebliches Potenzial für neue Stimmen und Ideen. Ihr Ziel ist es, der Stadt ein entspanntes, unvergessliches Erlebnis zu bieten, das Natur und Stadtleben verbindet.