ServeMaster Academy veröffentlicht Anleitung für Bar-Vorbereitung

ServeMaster Academy hat eine Anleitung veröffentlicht, die den "Mise en Place"-Prozess für Bartender detailliert beschreibt und die Bedeutung einer gut vorbereiteten Arbeitsstation hervorhebt. Die Anleitung zielt darauf ab, Barkeepern zu helfen, ihre Effizienz zu optimieren und einen reibungslosen Service auch während der Stoßzeiten zu gewährleisten.

Laut der Anleitung ist sorgfältige Vorbereitung etwa 45-60 Minuten vor Schichtbeginn entscheidend für eine erfolgreiche Schicht. "Mise en place", der französische kulinarische Begriff für "alles an seinem Platz", wird als unerlässlich für den Barbetrieb dargestellt und verhindert Verzögerungen, die durch die Suche nach Werkzeugen oder Zutaten während geschäftiger Perioden entstehen.

Die Veröffentlichung beschreibt die Vorbereitungsschritte, einschließlich der Sicherstellung einer ausreichenden Eisversorgung, der Überprüfung der Füllstände von Spirituosen- und Likörflaschen, dem frischen Auspressen von Säften, der Vorbereitung von Garnituren, dem Polieren von Gläsern und der Bestätigung der Werkzeugsauberkeit. Sie schlägt auch eine mentale Simulation der Bewältigung mehrerer gleichzeitiger Bestellungen vor, um mögliche Arbeitsablauf Lücken vor Schichtbeginn zu identifizieren.

ServeMaster Academy betont die Notwendigkeit einer kontinuierlichen Wartung der Station während der gesamten Schicht. Dazu gehören Gewohnheiten wie das Nachfüllen von Garnituren, bevor sie aufgebraucht sind, das Zurückstellen von Flaschen an ihre vorgesehenen Plätze und das Abwischen der Station während Pausen. Die Anleitung rät auch dazu, die Bar für den nachfolgenden Bartender in einem organisierten Zustand zu hinterlassen.

ServeMaster Academy bietet Schulungen für Bar-Management-Systeme und professionelle Gewohnheiten an, mit KI-gestützter Übung. Der Service kann kostenlos gestartet werden.