Steakholder Foods bringt 3D-gedrucktes pflanzliches Fleisch in US-Geschäfte

Das israelische Technologieunternehmen Steakholder Foods hat mit der Einführung von fünf 3D-gedruckten pflanzlichen Fleischprodukten in US-Einzelhandelsgeschäften begonnen. Die Produkte, darunter Hähnchenbrust, Filet Mignon, Marmorierte Steaks sowie Lachs- und Weißfisch-Patties, sollen den Verbrauchern eine neuartige Alternative zu traditionellem Fleisch und anderen pflanzlichen Proteinen bieten.

Die Technologie des Unternehmens schichtet Proteine und Fette, um Texturen zu erzeugen, die ganzen Fleischstücken ähneln. Laut Steakholder Foods werden die Produkte aus hochwertigen pflanzlichen Proteinen wie Soja und Erbsen sowie natürlichen Fetten und Geschmacksverstärkern hergestellt. Diese werden mittels 3D-Druck und präziser kulinarischer Techniken kombiniert, um einen fleischähnlichen Geschmack und eine fleischähnliche Textur zu erzielen.

Die Einführung zielt zunächst auf den nordöstlichen US-Markt ab, mit Plänen zur Erweiterung des Vertriebsnetzes und der Einzelhandelspräsenz im Zuge wachsender Verbrauchernachfrage. CEO Arik Kaufman ist davon überzeugt, dass die pflanzliche Fleischkategorie reif für eine neue Generation von Produkten ist, die in Bezug auf Geschmack und Esserlebnis keine Kompromisse eingehen.

Steakholder Foods erwähnt auch die Verwendung von kultivierten Inhaltsstoffen in einigen seiner Produkte, um die Eigenschaften von traditionellem Fleisch nachzuahmen. Diese fortschrittliche Technologie kombiniert pflanzliche und kultivierte Zutaten, um realistischere Angebote zu schaffen.