WHO gibt Richtlinien für gesunde Ernährung heraus

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat die Bedeutung einer gesunden Ernährung durch die Veröffentlichung detaillierter Richtlinien hervorgehoben. Mit besonderem Fokus auf die Säuglingsernährung empfiehlt die WHO das ausschließliche Stillen in den ersten sechs Lebensmonaten und das Weiterstillen bis zum Alter von mindestens zwei Jahren. Die Einführung einer Vielfalt sicherer und nahrhafter fester Nahrung wird ab dem sechsten Monat zur Ergänzung des Stillens empfohlen.

Die Richtlinien verbieten ausdrücklich die Zugabe von Salz und Zucker zu Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder. Laut WHO liefert Muttermilch allein alle notwendigen Nährstoffe und Flüssigkeiten für das gesunde Wachstum und die Entwicklung eines Säuglings in den ersten Monaten und stärkt die Abwehrkräfte gegen häufige Kinderkrankheiten. Langfristig kann Stillen das Risiko für Übergewicht, Fettleibigkeit, Diabetes und Herzerkrankungen im späteren Leben verringern.

Im Allgemeinen ist eine abwechslungsreiche Ernährung mit vollwertigen, frischen Lebensmitteln sowohl für Kinder als auch für Erwachsene unerlässlich, um die richtige Menge an Nährstoffen zu erhalten. Die WHO empfiehlt eine Kombination aus Grundnahrungsmitteln, Hülsenfrüchten, Gemüse, Obst und tierischen Produkten. Eine gemüse- und obstreiche Ernährung senkt nachweislich das Risiko für Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Schlaganfall, Diabetes und bestimmte Krebsarten.

Eine gesunde Ernährung umfasst auch moderate Mengen an Fetten und Ölen, wobei ungesättigte Pflanzenöle (wie Oliven- oder Sonnenblumenöl) tierischen Fetten vorgezogen werden sollten. Verarbeitete Fleischwaren und Lebensmittel, die Transfette enthalten, sollten vermieden werden. Die Begrenzung der Salz- und Zuckeraufnahme ist entscheidend für die Blutdruckkontrolle und die Zahngesundheit. Die WHO rät zur Einschränkung von salzigen und zuckerhaltigen Snacks sowie von zuckergesüßten Getränken.