Asador Etxebarri valittu maailman parhaaksi ravintolaksi vuoden 2026 listauksessa

Espanjan Atxondossa sijaitseva Asador Etxebarri on valittu maailman parhaaksi ravintolaksi arvostetussa The 50 Best Restaurants 2026 -listauksessa. Palkinto jaettiin 4. marraskuuta Limassa, Perussa järjestetyssä tilaisuudessa.

Ravintola tunnetaan erityisesti keittiömestari ja omistaja Victor Arguinzonizin kehittämästä puuhiiligrillauksesta, jossa käytetään minimalistisia menetelmiä ja paikallisia raaka-aineita. Listauksen kakkoseksi sijoittui Bangkokissa toimiva Gaggan, ja kolmannen sijan sai kööpenhaminalainen Alchemist.

Vuoden 2026 lista kattaa ravintoloita 28 eri maasta. Listaukseen nousi 11 uutta ravintolaa, ja viisi aiemmin listalta pudonnutta teki paluun. Järjestäjät jakavat listan lisäksi useita alueellisia ja erikoispalkintoja, joilla huomioidaan muun muassa kestävää kehitystä ja sommelier-osaamista.