Lilian Sagerfors voitti kultaa leivänjuuston EM-kilpailuissa

Lilian Sagerforsin pienpanimoyrittäjä Ekenäsissä, lähellä Kalmaria, on voittanut kultaa Ruotsin käsityöläisleipurien mestaruuskilpailuissa vehnähiiva-kategoriassa. Alun perin kesäprojektiksi perustettu Ekenäs hantverksbageri on kasvanut nopeasti suosituksi, houkutellen asiakkaita sen alusta alkaen.

Sagerfors keskittyy paitsi hapanjuurileivän valmistukseen, myös kestävien ja luomulaatuisten raaka-aineiden käyttöön. Hän valitsee ainesosansa huolellisesti, suosien paikallisesti tuotettuja ja luomuviljaa, välttäen lisäaineita. Hän korostaa, että tällä tavoin pyritään vähentämään ruoan ympäristövaikutuksia ja tukemaan maanviljelijöiden työtä.

"Haluan tehdä osani luonnon säilyttämiseksi, sillä monet syömämme asiat vaikuttavat suuresti maahan ja ympäristöön", Sagerfors toteaa. Hän painottaa myös hapanjuurileivän ruoansulatusystävällisyyttä ja ravintoarvoa verrattuna teollisesti valmistettuun leipään.

Kultamitali, jonka Sagerfors sai yhdessä Ekenäs hantverksbageri -yrityksen kanssa, on tunnustus hänen työlleen. Vaikka hän ei ole vielä ehtinyt juhlia voittoa täysin, asiakkaiden palaute, joka vahvistaa hänen työn arvostuksen, merkitsee hänelle paljon. Pienpanimo jatkaa toimintaansa intiimissä koossa.