Panimoliitto julkaisi uuden kurssin oluen sameudesta ja stabiloinnista

Panimo- ja tislaamoalan ammattijärjestö Chartered Institute of Brewers and Distillers (CIBD) on lanseerannut uuden itseopiskeltavan ja tilattavan teknisen kurssin nimeltä "Beer Haze, Stabilisation and Filtration". Kurssi tarjoaa panimoteollisuuden ammattilaisille uusinta tietoa oluen sameuden luonteesta ja sen optimointi- tai minimointimenetelmistä.

Kyseessä on jatkokoulutusohjelma (CPD), joka perustuu alan johtaviin koulutusmateriaaleihin. Se opastaa sekä sameuden estämiseen prosessin aikana että sameiden oluttyylien stabilointiin. Lisäksi kurssi kattaa yksityiskohtaisesti oluen suodatuksen periaatteet, suodatinvalintojen ohjeistuksen ja käyttöönoton.

Kurssin sisällön ovat kehittäneet tunnetut panimotieteilijät ja suodatusasiantuntijat. Materiaalit sisältävät tietoa chill haze- ja pysyvästä sameudesta, stabilointiaineiden käyttöannoksista, sameuden mittaus- ja ennustusmenetelmistä sekä suodatettavuuden ennustamisesta. Lisäksi käydään läpi eri suodatinapujen tekniset tiedot ja suodatintyyppien edut ja haitat.

Stuart Howe, CIBD:n tekninen kehityspäällikkö, korostaa ulkonäön merkitystä oluen arvioinnissa. "Oluen ulkonäkö on lähes yhtä tärkeä kuin sen maku. Panimoiden on varmistettava, että kuluttajille tarjoiltavan oluen kirkkaus tai sameuden taso on haluttu", Howe sanoi. Kurssin suorittaneet saavat todistuksen osallistumisesta.