Cargill selvittää kuluttajien suosimien suklaan koostumusten salaisuudet
Cargillin tutkimus paljastaa, että nuoremmat kuluttajat arvostavat suklaan erilaisia koostumuksia aiempaa enemmän. Yritys kehittää uusia tuotteita näiden mieltymysten mukaan.
Elintarvikealan jätti Cargill on julkaissut tutkimuksen, joka syventyy suklaan koostumuksen merkitykseen kuluttajien valinnoissa. Tutkimus osoittaa, että erityisesti alle 35-vuotiaat kuluttajat, kuten Gen Z ja Millennials, arvostavat suklaatuotteissa monipuolisia koostumuksia, kuten pehmeyttä, silkkisyyttä ja rapeutta.
Tutkimuksen mukaan nuoremmat sukupolvet painottavat enemmän elämyksellisyyttä ja kätevyyttä ruokailutottumuksissaan. He ovat myös tietoisempia elintarvikkeiden ympäristövaikutuksista ja terveydestä, suosien kohtuullisia annoskokoja ja toiminnallisia ominaisuuksia. Nämä kuluttajaryhmät tekevät ostoksia usein, mikä tekee heistä merkittävän tekijän suklaan markkinoilla.
Vastauksena näihin havaintoihin Cargill on kehittänyt viisi uutta konseptia, jotka hyödyntävät yrityksen laajaa tuotevalikoimaa. Yksi näistä konsepteista on kuvattu "gelateria-kokemukseksi ilman jäätelöä", jossa yhdistyvät rapea vohveli, valuva pähkinätäyte, ilmava vaniljatäyte sekä rapeita karamellipärlejä sisältävä tumma suklaakuorrutus.
Cargillin tuotevalikoima suklaan valmistukseen sisältää muun muassa erilaisia täyterasvoja, suklaata, raaka-aineita kuten kaakaomassaa ja -voita sekä teksturointia ja makeutusta parantavia ainesosia. Yrityksen mukaan sen asiantuntemus ja kattava tuotetarjonta auttavat asiakkaita kehittämään uusia, kuluttajien mieltymyksiä vastaavia tuotteita nopeammin ja tehokkaammin.