Cargill käyttää teknologiaa vähentääkseen ruokahävikkiä
Cargill hyödyntää tietokonenäköä ja luonnollisia antioksidantteja vähentääkseen ruokahävikkiä lihanjalostuksessa ja pidentääkseen elintarvikkeiden säilyvyyttä.
Maatalousyritys Cargill kehittää ja ottaa käyttöön uusia teknologioita vähentääkseen merkittävästi ruokahävikkiä koko toimitusketjussaan. Yhtiö raportoi hyödyntävänsä tietokonenäköä lihan leikkausprosessissa ja luonnollisia antioksidantteja pidentääkseen tuotteiden säilyvyyttä kaupan hyllyillä.
Cargillin uusi, patenttia odottava CarVe-teknologia käyttää tietokonenäköä mitatakseen lihan saantoa reaaliajassa lihanjalostuslaitoksissa. Tämä antaa johdolle välitöntä tietoa ja mahdollistaa prosessin optimoinnin, mikä vähentää hävikkiä. Yhtiö toteaa, että Yhdysvaltain naudanlihantuotannon ollessa alimmillaan vuosikymmeniin, jokaisen eläimen hyödyntämisen tehostaminen on entistä tärkeämpää.
Lisäksi Cargill Natural Flavors -tuote, joka sisältää luonnollisia antioksidantteja, auttaa hidastamaan hapettumista ja pidentämään jauhelihan punaisen värin säilymistä jopa viidellä päivällä. Tämä vähentää kauppojen hylkäämiä tuotteita ja varmistaa laadukkaan lihan pääsyn kuluttajille. Jo yli 1,5 miljoonaa paunaa jauhelihaa on säästetty tämän teknologian avulla.
Yhtiö on myös onnistuneesti muuntanut Hershey'n suklaatehtaan ylijäämää ja karkkijätettä eläinrehuksi. Chambersburgin laitoksella tämä prosessi on repurposoinut noin 130 000 tonnia suklaajätettä korkeaenergiseksi rehuksi karjalle ja sioille, vähentäen samalla pakkausjätettä.