DBU painottaa koulutusta ruokahävikin vähentämisessä
Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU) korostaa koulutussektorin roolia ruokahävikin torjunnassa ja resurssitehokkuuden parantamisessa.
Saksalainen ympäristösäätiö DBU nostaa esiin ruokahävikin merkittävät ympäristövaikutukset. Maailmanlaajuisesti noin kolmasosa tuotetusta ruoasta menee hukkaan, mikä kuormittaa ilmastoa tarpeettoman energian, veden ja maankäytön kautta. Saksassa ruokahävikki on noin 10,9 miljoonaa tonnia vuodessa.
DBU:n osastojohtaja Verena Exnerin mukaan koulutussektori toimii keskeisenä vivuna hävikin vähentämisessä. Erityisesti ruokaloissa ja laitoksissa tapahtuva ammatillinen koulutus voi muuttaa toimintatapoja ja samalla vaikuttaa nuorempaan sukupolveen. Kun ruoan arvo opitaan ymmärtämään varhaisessa vaiheessa, opitut käytännöt siirtyvät myös kotitalouksiin.
Säätiö rahoittaa useita hankkeita, kuten "Mittel zum Leben" -projektia, jossa hyödynnetään maaseudun koulutuskeskuksia kestävän ruoankäsittelyn malliesimerkkeinä. Lisäksi DBU tukee kansainvälisiä aloitteita, kuten unkarilaisissa peruskouluissa toteutettavaa ympäristökasvatusohjelmaa, joka keskittyy kestävään ruokavalioon ja hävikin minimointiin.
DBU:n strategiana on yhdistää käytännön toimien tehostaminen ja laajempi yhteiskunnallinen vaikuttavuus koulutuksen keinoin.