Dylan Mendelsohn Dig Inn -ravintolaketjun uudeksi ruokaohjaajaksi
Dig Inn on nimittänyt Dylan Mendelsohnin uudeksi ruokaohjaajakseen. Hänen ensimmäinen syysvalikoimansa esittelee kahdeksan uutta ruokalajia, jotka korostavat sesongin raaka-aineita.
Fast-casual-ravintolaketju Dig Inn on nimittänyt Dylan Mendelsohnin uudeksi ruokaohjaajakseen. Mendelsohn, jolla on kokemusta Eleven Madison Parkista ja Life Alive Cafesta, on lanseerannut ketjun uuden syysvalikoiman.
Valikoima, joka on nyt saatavilla kaikissa Dig Inn -ravintoloissa valtakunnallisesti, sisältää kahdeksan uutta ruokalajia. Mendelsohnin tavoitteena on korostaa kasvispohjaista ruokaa ja hyödyntää paikallisia syksyn raaka-aineita, kuten Hudson Valleyn omenoita ja Yukonin perunoita.
"Tämä valikoima on tapamme seurata raaka-aineiden muutoksia ja yhdistää tuttuja syksyn makuja odottamattomiin elementteihin", Mendelsohn sanoi. Hän korosti, että jokainen annos valmistetaan alusta asti alusta alkaen ilman oikoteitä.
Uusiin annoksiin kuuluvat muun muassa paahdettu kurpitsaa sisältävä Autumn Farro, makeaa chiliä sisältävä Sprouts & Cabbage sekä Hudson Valleyn omenista valmistettu Waldorf-tyylinen salaatti. Tarjolla on myös perheaterioita ja catering-paketteja.