Fermentointiainesmarkkinoiden ennustetaan kasvavan 78,38 miljardiin dollariin vuoteen 2023 mennessä
Fermentointiainesmarkkinat ovat kasvaneet viiden prosentin vuosivauhdilla ja niiden ennustetaan saavuttavan 78,38 miljardia dollaria vuoteen 2023 mennessä. Elintarvike- ja juomateollisuuden kasvava käyttö ajaa kasvua.
Maailmanlaajuiset fermentointiainesmarkkinat kasvavat arviolta 5,08 % vuodessa ja niiden ennustetaan saavuttavan 78,38 miljardin dollarin arvon vuoteen 2023 mennessä. Elintarvike- ja juomateollisuuden lisääntyvä fermentointiaineiden käyttö on markkinoiden kasvun veturi.
Fermentointi on keskeinen prosessi ruoan maun parantamisessa ja säilyvyyden pidentämisessä ilman laadun heikkenemistä. Tämän prosessin avulla voidaan parantaa elintarvikkeiden laatua, säilyttää niiden ravintoarvo ja tehdä niistä helpommin sulavia. Alan merkittäviä toimijoita ovat muun muassa Archer-Daniels-Midland Co., The Dow Chemical Co. ja Cargill, Incorporated.
Lisääntyvä bioetanoliteollisuuden laajentuminen, bioaktiivisten molekyylien nopeampi tuotanto ja ympäristöystävällisten tuotantojärjestelmien kysyntä tukevat myös markkinoiden kasvua. Erityisesti alkoholien kysynnän kasvu elintarvike-, juoma- ja kemianteollisuudessa vauhdittaa tarvetta fermentointiaineille.
Alueellisella tasolla Amerikan maat ennustetaan pitävän vahvaa asemaa markkinoilla, Yhdysvaltojen kasvaessa nopeimmin 6,12 %:n vuosivauhdilla. Euroopassa fermentoidut alkoholit ja tuotteet ovat suosittuja elintarvike- ja juomasektorilla, kun taas Aasian ja Tyynenmeren alueen markkinat hyötyvät nopeasti muuttuvasta elämäntyylistä ja kasvavasta käytettävissä olevasta tulotasosta.