Lofootien historiassa keskeisessä roolissa kala
Lofootien historian polut johtavat nimenomaan kalaan. Alueen asukkaat ovat hyödyntäneet meren antimia vuosituhansien ajan, erityisesti talvista skrei-kautta.
Historiallinen Lofootien alue Norjan rannikolla on vuosituhansien ajan kietoutunut tiiviisti kalastukseen, erityisesti talvisin esiintyvään skrei-kantaan.
Luonnonvarat ovat muovanneet Lofootien elämää: vuosittain tammikuun ja huhtikuun välillä suuret määrät turskaa vaeltaa pohjoisesta alueen vesille kutemaan. Tämä sesonkiluonteinen kalastus on tarjonnut elannon alueen asukkaille muinaisista ajoista lähtien. Museo Nord on dokumentoinut arkeologisia löytöjä aina kivikaudelta, jolloin kalastus oli keskeinen elinkeino, viikinkiaikaan. Viikinkiaikana Borgin alueelta on löydetty maailman suurin, 83-metrinen pitkätalo, joka osoittaa alueen vaurautta.
Lofootien tärkein kalastustuote on ollut kuivakala, "stockfish". Alueen ilmastolliset olosuhteet mahdollistavat korkealaatuisen luonnollisen kuivauksen. Jo 1100-luvulla vakosalanpyynti ja tuotanto olivat niin suuria, että se johti Vágarin syntyyn, Pohjois-Norjan ensimmäiseen keskiaikaiseen kaupunkikeskukseen.
1200- ja 1300-luvuilla Vágar tunnettiin kauppapaikkana. Suuret kalasaaliit houkuttelivat kalastajia ympäri Pohjois-Norjaa, jotka saapuivat alueelle perinteisillä Nordland-veneillä. Kalastusmatkojen aikana jopa 30 000 miestä saattoi kerääntyä alueelle. He vuokrasivat majoitusta paikallisilta maanomistajilta, joilla oli yksinoikeus kaupankäyntiin ja kuivatun kalan ostoon. Stockfish toimitettiin Bergenin kauppiaille ja edelleen Eurooppaan, muodostaen merkittävän vientituotteen ja taloudellisen kontaktin muuhun maailmaan.
Lofootien ainutlaatuinen luonto ja elävä kulttuuri ovat inspiroineet taiteilijoita vuosisatojen ajan. Kalastus on edelleen tärkeää Lofootien nyky-yhteisöille, vaikka pyyntimenetelmät ja tuotanto ovat kehittyneet. Museot, kuten Lofoten Museum ja Espolin Gallery, tarjoavat syvemmän katsauksen alueen historiaan, kulttuuriin ja taiteeseen.