Metsäiset maut valtaavat juomat ja ruoat
Yritykset etsivät uusia makuelämyksiä metsistä ja niityiltä. Kuluttajat kaipaavat luontoyhteyttä ja rauhaa juomissaan ja ruoissaan.
Elintarvike- ja juomateollisuus on löytänyt uuden suosikkimakunsa metsästä. Kuusen, männyn ja rosmariinin kaltaisia makuja on alkanut ilmestyä yhä useampiin tuotteisiin.
Trendin taustalla on kuluttajien kasvava halu kokea luontoyhteyttä ja rauhaa. Valmistajat panostavat makuihin, jotka tuovat mieleen ulkoilun ja luonnon rauhoittavan vaikutuksen.
Esimerkiksi Knoxville, Tennesseessä sijaitseva kahvila K Brew tarjoaa Smoky Mountain Latte -juomaa, joka on maustettu salviaa ja katajaa. Nashvillessä toimiva Forest Water valmistaa luonnosta inspiroituneita virvoitusjuomia, kuten "karvaan, makean ja metsäisen" Alpine-maun.
Trendi näkyy myös ravintoloissa. New Yorkin Manhattanilla sijaitseva 425 Park -ravintola tarjoaa 28 dollarin Forest Old Fashioned -cocktailia, joka sisältää mäntylikööriä ja alppisitruunaa. Fox Meadows Creamery Pennsylvaniassa on tuonut markkinoille suositun Foraged Pine and Rosemary -talvimauun jäätelöihinsä.
Jopa siirappivalmistaja Torani nimesi "Forest Pine" -makunsa vuoden mausteeksi. PepsiCo:n tuotekehitystieteilijä Ashley Doolin vahvistaa, että "eri markkinoilla kuluttajat ovat osoittaneet kasvavaa kiinnostusta ulkoiluun, kasviperäisiin ja maanläheisiin makuihin".