Gelken korostaa syötävän gelatiinin turvallisuusstandardeja ostajille
Gelken muistuttaa, että syötävän gelatiinin turvallisuus edellyttää dokumentoituja todisteita sääntelyvaatimustenmukaisuudesta. Ostajien tulee ymmärtää sovellettavat standardit ja rajat.
Syötävä gelatiini, yleinen luonnollinen proteiini, vaatii todistettua turvallisuutta säännellyillä elintarvikemarkkinoilla. Gelken korostaa, että pelkkä hinta ei riitä, vaan ostajien on varmistettava valmistusmaa- ja markkinakohtaisten sääntelyjen, kuten Yhdysvaltain FDA:n tai EU:n elintarvikehygieniavaatimusten, noudattaminen. Noudattamatta jättäminen voi johtaa tuotteiden hylkäämiseen tai tulliviiveisiin.
Gelken mukaan todellinen vaatimustenmukaisuus perustuu useisiin tekijöihin: hyväksyttyjen raaka-aineiden hankintaan, hygieeniseen tuotantoon HACCP/GMP-järjestelmien mukaisesti, raskaiden metallien ja mikrobiologisten tekijöiden hallintaan asetettujen rajojen puitteissa sekä tarvittaessa Halal- tai Kosher-vaatimusten täyttämiseen. Tärkeä osa tätä prosessia on eräkohtainen analyysitodistus (CoA), joka osoittaa, että tuote täyttää sovitut turvallisuus- ja laatukriteerit.
Keskeisiä turvallisuusparametreja ovat raskasmetallit, mikrobikuorma ja jäämät, kuten rikkidioksidi. Analyysitodistuksen tulee sisältää nämä tiedot selkeästi. Lisäksi alueelliset vaatimukset, kuten Halal- tai Kosher-sertifikaatit, voivat olla ratkaisevia tietyille markkinoille vietäessä. Ostajien tulee varmistaa, että heillä on asianmukainen dokumentaatio jokaista markkinaa varten.
Gelken mukaan yleisiä virheitä ovat yrityssertifikaattien olettaminen kattaviksi kaikille tuotteille ja markkinoille, riittämättömien analyysitodistusten hyväksyminen sekä lähteisiin liittyvien erityisvaatimusten unohtaminen. Yritys painottaa, että "elintarvikelaatuinen" ei yksin riitä todisteeksi, vaan eräkohtaisten turvallisuustietojen tarkistaminen on välttämätöntä.