Martini valottaa vermutin historiallisia juuria

Martini on valottanut vermutin määritelmää ja sen syvälle juurtunutta historiaa. EU:n nykyvaatimusten mukaan vermutin (tai vermoutin) on oltava vähintään 75-prosenttisesti viiniä, johon on lisätty sokeria, vahvistettu ja maustettu tislatuilla tai haudutetuilla yrteillä, mukaan lukien pujo-suvun lajit.

Vermutin nimi juontaa juurensa saksan kielen "Wermouth"-sanaan, joka viittaa "Artemisia Absinthium" -kasviin. Viininvalmistuksen perinteet ovat ikivanhoja, ulottuen antiikin Välimeren kulttuureihin. Roomalaiset kehittivät edelleen tekniikoita, mutta Rooman valtakunnan romahtamisen jälkeen tieto niistä katosi suurelta osin lännessä.

Tekniikat säilyivät ja kehittyivät idässä, ja ne löydettiin uudelleen Italiassa 1100-luvulta alkaen. Painettujen kirjojen myötä maustettujen viinien perinne levisi 1400-luvulta lähtien. Artemisiaa sisältävät maustetut viinit, tunnettu "Wermouthina", saapuivat Torinoon 1700-luvun lopulla, mikä johti paikallisten versioiden syntyyn. "Vermouth de Turin" sai alkunsa alueen suotuisista kasvuolosuhteista ja oenologisesta osaamisesta.

1800-luvun alussa vermutinvalmistuksen tekniikat teollistuivat. Torino muodostui sosiaalisen elämän keskukseksi, jossa aperitivo-kulttuuri kukoisti. Tässä ympäristössä perustettiin vuonna 1863 MARTINI-brändi Alessandro Martinin, Teofilo Solan ja Luigi Rossin toimesta. Yrityksen tuotteet ovat saavuttaneet laajaa kansainvälistä tunnustusta laadustaan vuodesta 1865 lähtien, ja MARTINI & ROSSI on voittanut yli 500 mitalia.