Martini sukeltaa vermutin historiaan

MARTINI on julkaissut materiaalia, joka valottaa vermutin, klassisen aperitiivin, monikerroksista historiaa. Julkaisu kuvaa, kuinka juoma on kehittynyt muinaisista viineistä nykyään tunnetuksi alkoholijuomaksi.

Vermutin määritelmä, kuten Euroopan unionin säädökset nykyään esittävät, koostuu vähintään 75-prosenttisesti viinistä. Siihen lisätään sokeria ja kasviuutteita, mukaan lukien Artemisia-suvun lajeja. Juoman nimi juontaa juurensa saksankieliseen sanaan "wermouth", joka viittaa Absinttiin (Artemisia absinthium), tunnettuun yrttiin.

Martinin mukaan nykyinen vermutti syntyi 1700-luvun lopulla Torinossa, Italiassa. Lähes kaksi vuosituhantakin viinikulttuurin jälkeen tämä kehittynyt juoma on muodostunut synonyymiksi italialaiselle",aperitivolle". Yrityksen mukaan muinaiset roomalaiset käyttivät viiniä, johon lisättiin yrttejä, ja katkeroita ruokahalun herättämiseksi, mutta nämä käytännöt katosivat suurimmalta osin Länsi-Euroopasta Rooman valtakunnan luhistuttua.

Menetelmät viinin aromatisointiin levisivät uudelleen 1200-luvulla maantieteellisen sijaintinsa ansiosta, joka yhdisti idän ja lännen. Kirjapainotaidon keksiminen 1400-luvulla edisti tätä tietoa entisestään. 1700-luvun loppupuolella Torinoon saapui "wermouth"-viini, joka aromatisoitiin Artemisia absinthiumilla. Tämä johti "Torinon wermutin" syntyyn, ja 1800-luvun alkupuolella tuotanto teollistui ja juomasta tuli suosittu "aperitivo" kaupunkilaisissa kahviloissa.

Martinin brändi perustettiin vuonna 1863 Torinossa kolmen yrittäjän, Alessandro Martinin, Teofilo Solan ja Luigi Rossin, toimesta. Yritys on sittemmin edistänyt vermutin tunnettuutta maailmanlaajuisesti osana italialaista juomakulttuuria.