Martini syventyy vermutin historiallisiin juuriin

MARTINI, tunnettu italialainen juomabrändi, on julkaissut tietoa vermutin, sen perustuotteiden, historiallisesta kehityksestä. Vermutin määritelmä EU:ssa vaatii, että se koostuu vähintään 75 % viinistä, johon on lisätty sokeria, väkevöity ja maustettu kasviuutteilla, joiden joukossa on oltava Artemisia-suvun lajeja. Nimi "vermouth" juontaa juurensa saksan kielen sanasta "wermouth", joka tarkoittaa Absintti-yrttiä (Artemisia Absinthium).

Juoma syntyi Torinossa 1700-luvun lopulla, ja siitä on tullut synonyymi italialaiselle aperitiiville maailmanlaajuisesti, osittain MARTIni-brändin ansiosta. Juoman juuret ovat syvällä antiikin viini kulttuurissa, jossa viiniä maustettiin yrteillä ja hartseilla sen maun parantamiseksi ja alkoholipitoisuuden alentamiseksi. Nämä tekniikat säilyivät idässä Rooman valtakunnan hajoamisen jälkeen ja löydettiin uudelleen Italiassa 1100-luvulta lähtien.

1700-luvun puolivälissä "wermouth" eli Artemisia-yrttiä sisältävä viini saapui Torinoon, missä paikalliset viinintekijät alkoivat kehittää omia versioitaan. Optimaaliset olosuhteet raaka-aineiden – rypäleiden ja yrttien – kasvatukseen sekä viininvalmistusosaaminen edistivät tuotannon kasvua, mikä johti "Vermouth of Turin" -tyypin syntyyn. MARTINI-brändin perustivat vuonna 1863 Alessandro Martini, Teofilo Sola ja Luigi Rossi, edistäen juoman suosiota ja leviämistä.

Martini & Rossi on saanut yli 500 palkintoa laadustaan vuodesta 1865 lähtien, mukaan lukien yli 150 kultamitalia. Yhtiö korostaa, että sen tuotteiden laatu on tunnustettu kansainvälisesti jo yhtiön alkutaipaleella.