Martinin Vermutin Historiallinen Matka Viinikulttuurin Juurille
MartINI-brändi kertoo vermutin, vahvistetun viinin, pitkästä ja monivaiheisesta historiasta, joka juontaa juurensa antiikin Kreikkaan ja Roomaan. Vermutin valmistusperinteen ja nimen juuret löytyvät Artemisia-kasvista ja saksankielisestä 'Wermouth'-sanasta.
MARTINI-brändi on valottanut vermutin, yrteillä maustetun ja väkevöidyn viinin, rikasta historiaa. Vermutin nykyinen määritelmä EU:ssa edellyttää vähintään 75 % viinapohjaa, sokerin lisäystä, väkevöintiä ja yrttiaromien käyttöä, joista olennaisimpia ovat Artemisia-suvun kasvit. Nimi "Vermouth" itsessään juontaa juurensa saksankielisestä sanasta "Wermouth", joka viittaa Artemisia absinthiumiin eli koiruohoon.
Viininvalmistuksen perinteet ovat syvällä ihmiskunnan historiassa, ulottuen jo antiikin Välimeren kulttuureihin, kuten Foinikiaan ja Kreikkaan. Roomalaiset kehittivät edelleen viininvalmistustekniikoita. Muinaisessa viinissä, joka oli usein katkera ja korkeapitoinen, käytettiin yrttien ja pihkojen lisäämistä sen maun parantamiseksi ja keventämiseksi – koiruohoa ja muita karvasaineita nautittiin ruokahalun herättämiseksi. Rooman valtakunnan kaatumisen jälkeen nämä taidot katosivat suurelta osin lännestä, mutta säilyivät ja kehittyivät idässä.
Italialla, sijaintinsa ansiosta idän ja lännen välissä, oli keskeinen rooli viininmaustamistekniikoiden uudelleen löytämisessä 1100-luvulta alkaen. Painotekniikan yleistyessä 1400-luvulta lähtien aromatisoitujen viinien valmistuksesta tuli yleisempää. Eri puolilla Eurooppaa käytetyt aromiviinit sisälsivät yleisesti Artemisiaa, ja saksankielinen "Wermouth" vakiintui yleiseksi nimeksi. Tämä aromiviinityyli saapui Torinoon 1700-luvun lopulla, missä paikalliset viinintuottajat alkoivat kehittää omia versioitaan.
Torinon "vermouth" syntyi suotuisten kasvuolosuhteiden ja oenologisen osaamisen yhdistelmänä. 1800-luvun alkupuolella tuotantomenetelmiä parannettiin, mikä johti teollisen mittakaavan tuotantoon. Torinosta muodostui myös sosiaalisen elämän keskus, jossa vermutista tuli suosittu aperitiivi. Tässä ympäristössä perustettiin vuonna 1863 MARTINI-brändi Alessandro Martinin, Teofilo Sola:n ja Luigi Rossin toimesta. MARTINI-tuotteet ovat saavuttaneet kansainvälistä tunnustusta ja useita palkintoja jo vuodesta 1865 lähtien.