Uusi menetelmä paljastaa mineraaliöljyjäämiä elintarvikkeissa kymmenen kertaa tarkemmin

Saksalaiset tutkijat ovat kehittäneet merkittävästi tarkemman menetelmän mineraaliöljyjäämien mittaamiseksi elintarvikkeissa, erityisesti ruokaöljyissä ja rasvoissa. Max Rubner -instituutin (MRI) johtama tutkimus, johon osallistui kolmetoista saksalaista ja kansainvälistä laboratoriota, mahdollistaa jäämien havaitsemisen jopa yhden milligramman pitoisuudessa kiloa kohden.

Nykyiset standardoidut analyysimenetelmät suosittelevat määrityksiä vain kymmenen milligramman pitoisuuksiin asti, mitä pidetään riittämättömänä. Uusi menetelmä parantaa tarkkuutta ja vertailtavuutta, mikä auttaa elintarvikevalmistajia minimoimaan öljyjen öljypitoisuuksia entisestään. Mineraaliöljykomponentit ovat yleisiä ympäristössä ja niitä esiintyy usein pieninä pitoisuuksina elintarvikkeissa eri syistä.

Tutkimuksen koordinaattori, OVID-liiton (öljysiementen käsittelyn teollisuus Saksan liitto) toimitusjohtaja Gerhard Brankatschk, totesi, että uusi menetelmä tarjoaa tarkemman työkalun jäljittämään tuntemattomia jäämien lähteitä. Tämä edistää elintarviketurvallisuuden parantamista ja lisää kuluttajien luottamusta. Menetelmä on otettu käyttöön Saksan rasvatutkimusyhdistyksen (DGF) ja Saksan standardointi-instituutin (DIN) toimesta osana uusien rasvojen ja öljyjen analyysimenetelmien standardointia.

Metodi saa myös kansainvälistä tunnustusta, ja eurooppalainen standardointijärjestö (CEN) on aloittanut kansainvälisten standardien luomisen. Brankatschk korosti, että tämä on osoitus Saksan erinomaisesta tutkimustyöstä ja teollisuuden aktiivisesta tutkimusrahoituksesta. Tutkimus on saanut rahoitusta Saksan talous- ja energiaministeriöltä teollisen yhteistutkimuksen (IGF) ohjelman kautta.