Steakholder Foods tuo 3D-painettua kasvipohjaista lihaa Yhdysvaltain kauppoihin
Israelilainen Steakholder Foods lanseeraa Yhdysvaltain markkinoille viisi 3D-painettua kasvipohjaista lihatuotetta, jotka pyrkivät jäljittelemään aitoa lihaa niin maussa kuin rakenteessakin.
Israelilainen teknologiayritys Steakholder Foods on aloittanut viiden 3D-painetun kasvipohjaisen lihatuotteen lanseerauksen Yhdysvaltain vähittäiskaupoissa. Tuotteet, kuten kanafilee, fileemignon, marmoroitu pihvi, lohipihvi ja valkolihafilee, pyrkivät tarjoamaan kuluttajille uudenlaisen vaihtoehdon perinteiselle lihalle ja muille kasviproteiineille.
Yhtiön kehittämä teknologia mahdollistaa proteiinien ja rasvojen kerrostamisen siten, että lopputulos muistuttaa rakenteeltaan kokonaisia lihapaloja. Steakholder Foodsin mukaan sen tuotteet valmistetaan korkealaatuisista kasviproteiineista, kuten soijasta ja herneestä, sekä luonnollisista rasvoista ja aromivahventeista, jotka yhdessä 3D-tulostuksen ja kulinaaristen tekniikoiden kanssa luovat lihaisan makuelämyksen.
Lanseeraus alkaa koillisen Yhdysvaltojen markkinoilta, ja yhtiö suunnittelee laajentavansa jakeluverkostoaan ja vähittäismyyntiään kuluttajakysynnän kasvaessa. Yhtiön toimitusjohtaja Arik Kaufman uskoo, että kasvipohjainen liha on valmis uudelle tuotesukupolvelle, joka ei tee kompromisseja maun tai syömäkokemuksen suhteen.
Steakholder Foods mainitsee myös hyödyntävänsä joissakin tuotteissaan soluviljeltyjä ainesosia jäljitelläkseen perinteisen lihan ominaisuuksia. Tämä edistyneempi teknologia yhdistää kasvipohjaiset ja viljellyt ainesosat luodakseen entistä realistisempia tuotteita.