The Verge arvostelee Sourdough Sidekick -laitetta hapanjuuren hallinnan automatisointiin
Uusi keittiölaite Sourdough Sidekick, joka on kehitetty yhteistyössä King Arthur Baking Companyn kanssa, pyrkii automatisoimaan perinteisen hapanjuurileivonnan keskeisen vaiheen, hapanjuuren hallinnan.
Sourdough Sidekick on esitelty laitteena, jonka tarkoituksena on yksinkertaistaa hapanjuurileivonnan yleistä askaretta: hapanjuuren ylläpitoa. Laite automatisoi hapanjuuren ruokkimisen jauhoilla ja vedellä käyttäjän määrittämän aikataulun mukaisesti.
Tämän automaation on tarkoitus varmistaa, että juuri on valmis leivontaan sopivana ajankohtana, jolloin kotileipurit voivat keskittyä muihin leivänvalmistuksen vaiheisiin, kuten vaivaamiseen ja muotoiluun. King Arthur Baking Company tukee tuotetta.
Hapanjuurileivonta perustuu luonnolliseen fermentointiin, prosessiin, joka voi olla aikaa vievä ja vaatia jatkuvaa huomiota. Ruokintaa aikatauluttamalla Sourdough Sidekick ratkaisee hapanjuurikulttuurin hallinnan "tylsän osuuden".
Laitteen hyödyllisyys riippuu käyttäjän leivontatiheydestä, kuten monien erikoistuneiden keittiölaitteiden kohdalla. Lisätietoja sen toiminnallisuudesta ja markkinoiden saatavuudesta odotetaan.