VTT ja elintarvikeala kehittävät kannattavia kasvipohjaisia ainesosia
VTT:n RETHINK-projekti yhdessä suomalaisten elintarvikeyritysten kanssa pyrkii tekemään kasvipohjaisten ainesosien liiketoiminnasta kannattavampaa uusilla ratkaisuilla ja innovaatioilla.
Espoo, Suomi – VTT ja suomalaiset elintarvikealan yritykset ovat käynnistäneet RETHINK-projektin, jonka tavoitteena on luoda kannattavia liiketoimintamalleja kasvipohjaisten elintarvikeainesosien alalle.
Hankkeessa keskitytään proteiinien tuotantoprosessien kehittämiseen ja uusien, tehokkaampien ratkaisujen löytämiseen, jotka mahdollistavat kilpailukykyisten tuotteiden valmistuksen.
Projektin taustalla on kasvava kysyntä kasvipohjaisille vaihtoehdoille elintarvikemarkkinoilla. VTT:n mukaan kannattavuuden saavuttaminen edellyttää kuitenkin aiempaa innovatiivisempia tuotantomenetelmiä ja liiketoimintastrategioita.
RETHINK-projekti pyrkii vastaamaan näihin haasteisiin kehittämällä uusia teknologioita ja prosessikokonaisuuksia, jotka parantavat raaka-aineiden hyödyntämistä ja alentavat tuotantokustannuksia. Tavoitteena on edistää suomalaisten yritysten asemaa globaaleilla kasvipohjaisten ainesosien markkinoilla.