Wonder esittelee robottiravintolajärjestelmän
Marc Loren perustama teknologiayritys Wonder on esitellyt uuden robottipohjaisen ruoanvalmistusjärjestelmän, Infinite Makelinen, joka pystyy valmistamaan jopa 500 annosta tunnissa. Järjestelmä on osa yrityksen pyrkimystä automatisoida ravintolatoimintaa.
Wonder, teknologiayritys startup-sijoittaja Marc Lorenin johtamana, on ottanut merkittävän askeleen kohti täysin autonomista keittiötä. Yritys esitteli elokuussa Infinite Makeline -järjestelmänsä, joka on robottipohjainen ratkaisu aterioiden kokoamiseen. Tämä teknologia, joka alun perin kehitettiin Spyce-yrityksessä ja jonka Wonder osti viime vuonna, mahdollistaa jopa 500 kulhollisen tuottamisen tunnissa New Yorkin Midtown Eastin ravintolassa.
Infinite Makeline hyödyntää 68 eri ainesosaa ja pystyy valmistamaan monenlaisia ruokia, kuten salaatteja ja poke-kulhoja, eri maiden keittiöiden tyyliin. Järjestelmä automatisoi noin 80 prosenttia ruoan valmistuksesta, ja työntekijät viimeistelevät annokset lisäämällä kastikkeita ja muita viimeistelyjä. Yrityksen mukaan tämä automaatioaste voi leikata työvoima- ja käyttökustannuksia sekä kasvattaa toimipisteiden tuottavuutta.
Wonderin tavoitteena on laajentaa Infinite Makeline -järjestelmän käyttöä merkittävästi. Yritys suunnittelee asentavansa koneita kymmeniin toimipisteisiin Pohjois-Yhdysvalloissa, Washingtonin metropolialueella ja Texasissa vuoteen 2027 mennessä. Marc Lore on aiemmin perustanut ja myynyt menestyksekkäästi verkkokauppa-alustoja Quidsi ja Jet.com, ja hän pyrkii nyt mullistamaan ruoka-alaa automaation avulla.
Lore uskoo, että täysin automatisoidut keittiöt voivat alentaa ruoan toimituskustannuksia merkittävästi. Hän on aiemmin maininnut tavoitteekseen ruokkia perheitä 21 ateriaa viikossa edullisemmin kuin ruoan itse laittaminen. Vaikka automaatio on keskeisessä roolissa, ihmistyövoima on edelleen tärkeää ruoan esivalmistelussa, ainesosien täydennyksessä ja pakkaamisessa.
Wonderin kunnianhimoiset suunnitelmat eivät rajoitu vain kulhojen kokoamiseen. Yritys kehittää myös tekoälyalustaa nimeltä MEL, joka luo personoituja ateriasuosituksia yksilön terveystietojen perusteella. Lisäksi Wonder tekee yhteistyötä robotiikkayritysten kanssa ruoan toimittamiseksi droneilla ja muilla autonomisilla kuljetusmenetelmillä.