L'IA redéfinit les prix dans la restauration rapide et les supermarchés

Les supermarchés et les géants de la restauration rapide déploient de plus en plus d'outils d'intelligence artificielle (IA) pour numériser leurs opérations, une tendance qui pourrait avoir un impact significatif sur les prix des consommateurs. Des entreprises comme McDonald's et Kroger adoptent des systèmes basés sur l'IA, soulevant des inquiétudes quant à la tarification dynamique et ses effets potentiels sur l'expérience d'achat.

McDonald's a récemment fait face à un procès alléguant l'utilisation d'un « moteur de tarification » basé sur l'IA pour fixer les prix des menus et surfacturer les clients. Bien que McDonald's nie utiliser l'IA pour une tarification individualisée basée sur la disposition des clients à payer, l'entreprise reconnaît fournir à ses franchisés des outils pour des décisions de prix éclairées.

Dans le secteur de l'épicerie, l'adoption de l'IA s'accélère. Kroger, par exemple, utilise une plateforme d'IA appelée FlashFood pour proposer des réductions sur les produits périssables approchant de leur date d'expiration. Les étiquettes électroniques en rayon (ESL), qui permettent des mises à jour de prix en temps réel sur les écrans numériques, deviennent également plus courantes dans des magasins comme Amazon Fresh, Walmart et Whole Foods, ainsi que chez Tesco au Royaume-Uni.

Les experts avertissent qu'à mesure que l'IA se normalise dans le commerce de détail, la tarification dynamique – où les prix changent rapidement en fonction des conditions du marché telles que la demande, le moment ou les prix des concurrents – pourrait devenir plus répandue. Cette évolution pourrait conduire les consommateurs à être confrontés à des prix de plus en plus individualisés et volatils, reflétant les modèles de tarification utilisés par les compagnies aériennes, les hôtels et les services de covoiturage.