Asador Etxebarri désigné meilleur restaurant au monde pour 2026

Le restaurant Asador Etxebarri, situé à Atxondo en Espagne, a été classé numéro un mondial lors de la présentation du palmarès The 50 Best Restaurants 2026, organisée le 4 novembre à Lima, au Pérou.

Dirigé par le chef et propriétaire Victor Arguinzoniz, l'établissement est réputé pour son expertise dans la cuisine au feu de bois. Le menu dégustation en 14 plats met en avant des ingrédients simples transformés par des techniques de cuisson précises. Gaggan, situé à Bangkok, et Alchemist, à Copenhague, complètent le podium aux deuxième et troisième places.

Le classement 2026 met en lumière des établissements issus de 28 territoires différents à travers le monde. On compte 11 nouveaux entrants dans cette édition. Divers prix sectoriels, récompensant notamment la sommellerie et la durabilité, ont également été décernés lors de cet événement sponsorisé par S.Pellegrino & Acqua Panna.