Asador Etxebarri désigné meilleur restaurant du monde par le classement 2026

Le monde de la gastronomie a désigné Asador Etxebarri, situé à Atxondo en Espagne, comme le meilleur restaurant au monde lors de la présentation du classement The 50 Best Restaurants 2026 à Lima, au Pérou. Dirigé par le chef Victor Arguinzoniz, l'établissement est réputé pour sa maîtrise de la cuisine au feu de bois, proposée à travers un menu en 14 services.

Le classement, qui couvre 28 territoires sur six continents, place Gaggan (Bangkok) en deuxième position et Alchemist (Copenhague) en troisième. Plusieurs prix régionaux ont également été décernés, distinguant des établissements à travers l'Amérique du Nord, l'Amérique latine, l'Afrique, l'Asie et l'Océanie.

Cette édition marque l'entrée de 11 nouveaux établissements au sein du top 50. Parmi les distinctions individuelles, Jessica Rosval a reçu le titre de meilleure femme cheffe, tandis que Ferran Adrià a été récompensé par l'Icon Award pour son apport à la profession. Ces résultats témoignent de l'évolution constante de l'offre culinaire internationale.