Le arrière-petit-fils d'Auguste Escoffier intronise cinq leaders culinaires

Michel Escoffier, arrière-petit-fils du légendaire chef français Auguste Escoffier, a personnellement intronisé cinq leaders culinaires et professionnels de l'hôtellerie de Vancouver au sein de Les Disciples Escoffier International, une société mondiale sur invitation uniquement, le 18 septembre.

La cérémonie s'est déroulée au Pacific Institute of Culinary Arts (PICAchef) sur Granville Island, une institution qui a rejoint l'Auguste Escoffier School of Culinary Arts plus tôt cette année. Les cinq personnes honorées étaient Yves Potvin, Sylvia Potvin, Katsuhito Inoue, Alex Chen et Ben Kiely, reconnus pour leurs contributions significatives à l'industrie culinaire.

Les Disciples Escoffier International a été fondée en 1954 pour préserver l'héritage d'Auguste Escoffier, unissant les professionnels de la cuisine et de l'hôtellerie du monde entier qui défendent ses principes de discipline, de générosité et de mentorat. Michel Escoffier a présidé l'intronisation aux côtés de Kirk T. Bachmann, président et provost de l'Escoffier School du campus de Boulder, et de Diego Do Livramento, directeur général de PICAchef.

La société compte actuellement environ 10 000 membres, dont 7 000 chefs, répartis dans 45 délégations à travers le monde. Les nouveaux membres rejoignent un groupe international d'élite engagé dans la préservation et la promotion du patrimoine culinaire d'Auguste Escoffier.