Axfoundation développe le mycoprotéine comme alternative durable pour l'alimentation animale
Axfoundation collabore avec des chercheurs pour industrialiser la production de mycoprotéines, une alternative protéique pour l'alimentation des poissons et du bétail.
Axfoundation, en partenariat avec RISE, SLU et l'entreprise Cirkulär, travaille à l'intégration des mycoprotéines — des protéines dérivées de mycélium fongique — comme substituts aux ingrédients classiques tels que le soja et la farine de poisson. Le projet 'Future Feed' vise à faire passer cette solution du stade de la recherche à une production industrielle.
Au centre RISE Processum à Örnsköldsvik, les chercheurs développent depuis plus d'une décennie des méthodes permettant de cultiver des champignons à partir de sous-produits industriels, notamment les liqueurs noires issues de la production de pâte à papier. Ce modèle favorise l'économie circulaire en valorisant des déchets pour réduire l'empreinte carbone du secteur de l'alimentation animale.
Les études menées indiquent que les mycoprotéines améliorent la santé intestinale et le système immunitaire des saumons par rapport aux régimes à base de soja. Face à la nécessité pour l'industrie de réduire son impact climatique, ces protéines fongiques suscitent un intérêt croissant pour les élevages aquacoles et terrestres.
Le passage à grande échelle constitue le défi principal en raison de la forte consommation énergétique des processus de fermentation. La construction d'une nouvelle installation à Örnsköldsvik, capable de produire 100 kilogrammes par jour, marque une étape décisive vers la viabilité commerciale de cette technologie.