Bellwether lance un nouveau torréfacteur pour les cafés

Bellwether Coffee a lancé un nouveau torréfacteur, le Shop Roaster, conçu pour une utilisation interne dans les cafés. L'entreprise affirme que ce nouveau modèle est plus résistant, plus simple à installer et plus facile à utiliser. Bellwether a également publié des données suggérant que les cafés peuvent réduire leurs dépenses de café jusqu'à 50 % en torréfiant eux-mêmes.

Une analyse portant sur plus de 1 000 cafés américains a révélé que les prix de gros du café de spécialité torréfié avoisinent 15 dollars la livre, certains payant 18 dollars ou plus. En torréfiant sur place, ces coûts pourraient être divisés par deux. Une enquête menée auprès des clients de Bellwether qui sont passés à la torréfaction interne a rapporté des économies mensuelles moyennes de 2 000 dollars. De plus, 93 % de ces entreprises vendent désormais du café sous leur propre marque, et 72 % ont généré de nouvelles sources de revenus grâce à la torréfaction, notamment grâce à la vente de paquets au détail.

"Les coûts du café continuent d'augmenter, mais il y a une limite à ce que les clients sont prêts à payer", a déclaré Ricardo Lopez, fondateur et PDG de Bellwether Coffee. "La torréfaction interne donne aux opérateurs un meilleur contrôle sur leurs coûts tout en créant de nouvelles opportunités pour augmenter les revenus, renforcer leur marque et donner aux clients une raison de revenir."

Le nouveau Shop Roaster est conçu dans un souci d'esthétique, avec un boîtier métallique disponible en blanc ou en bronze. Il fonctionne à l'électricité et sans fumée, éliminant le besoin de conduites de gaz ou de ventilation externe. Une nouvelle application Bellwether simplifie le processus de torréfaction, permettant aux utilisateurs de gérer les profils de torréfaction, de suivre l'inventaire du café vert et de commander à nouveau des grains.

Le nouveau torréfacteur sera présenté publiquement lors du Coffee Fest Dallas, du 17 au 18 octobre 2026. Les commandes sont désormais acceptées, avec les premières livraisons aux clients prévues pour le premier trimestre 2027.