Birdcall se déploie dans le Midwest, évitant les marchés côtiers
La chaîne de poulet fast-casual Birdcall, basée dans le Colorado, prévoit d'ouvrir près de 100 nouveaux établissements dans six États du Midwest au cours des cinq prochaines années, en évitant les marchés côtiers plus coûteux.
Birdcall, une chaîne de franchise de poulet fast-casual comptant 17 établissements basés dans le Colorado, a annoncé des plans d'expansion significatifs dans le Midwest américain. L'entreprise a l'intention d'ouvrir près de 100 nouveaux restaurants dans six États au cours des cinq prochaines années, en se concentrant principalement sur l'Ohio (jusqu'à 30 établissements), le Missouri (jusqu'à 18) et le Wisconsin (10 à 14 unités).
Cette stratégie, qui consiste à s'éloigner des marchés côtiers coûteux comme New York et la Californie, contraste avec l'approche de nombreuses chaînes de restaurants concurrentes. Justin Livingston, vice-président du développement de franchises, a cité la combinaison du Midwest en termes de densité de population, de trafic de navetteurs et de présence communautaire, tout en offrant des coûts opérationnels plus bas par rapport aux régions côtières, voire à l'État d'origine de Birdcall, le Colorado.
La chaîne opère dans le segment du poulet "fast-casual amélioré", proposant un menu comprenant des plats rotatifs comme son sandwich K-Pop glacé au BBQ coréen. La conception des restaurants Birdcall peut accueillir 125 à 150 places assises, une taille plus importante que celle de nombreux concurrents. La franchise attire principalement des opérateurs expérimentés possédant plusieurs unités.
Birdcall a déjà conclu son premier accord à Indianapolis, avec le franchisé Nikunj Patel qui s'est engagé à ouvrir cinq établissements. Cette expansion dans le Midwest signale une stratégie délibérée visant à poursuivre la croissance sur des marchés offrant des coûts immobiliers et opérationnels plus favorables.